きょうのお料理~菊ナメコ

きょうも味噌汁はナメコ汁だった。
ナメコおろしもずいぶん食べた。
…でも、水に浸されて浮かんでいるナメコたちの数は、
あまり減ったようには見えない。

かけそばにも入れてみた。
ダシがよく出て、うまい。
…でも、水に浸されて浮かんでいるナメコたちの数は、
あまり減ったようには見えない。

納豆と混ぜてたたくと、納豆ナメコの出来上がり!
熱いご飯で食べると、とろとろしておいしい!
でも、……

そんな時、母が「ほれ!こんなに菊が採れた!」と、
庭から紫がかったピンク色の花びらを、竹カゴにひとつ摘んできた。

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山形産で知られるもってのほかだ。

「もってのほかのうまさだ」というので、こんな名が付いたとも言う。

熱湯でしゃきしゃき感が残る程度にさっと茹で、
ゆでたナメコを加えて少量の塩と酢で味を付ければ、
もってのほかの菊ナメコの出来上がりだ。

ピンク色も鮮やかな秋の一品で、また晩酌が進んでしまう。

それでナメコがどうなったかというと、……
まだ冷蔵庫に残っています。

あしたもナメコ汁だ! ナメコおろしもね!