キノコの森、山菜の谷

キノコの森、山菜の谷

きょうのお料理~キノコの下処理

たくさん収穫があるとキノコ狩りは楽しいんだけど、 うちに帰ってからが実はたいへんなのです。 採ってきたキノコには、 コケや落ち葉や小枝や土がくっついているからです。 これの処理にけっこう時間がかかります。 新聞紙をひろげてキノコをぶち...
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お楽しみはこれからだ!~エノキタケ

11月になると僕の茸狩り場は、 水源地帯の沢からだいぶ下流の「河川敷」へと変わる。 ここにもたくさんの倒木がある。 ただし、ブナやミズナラではなくて、ヤナギがほとんどだ。 これは標高の違いによる。 木が変われば、そこに生えるキノコも違...
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熊にあっちゃいました

奥山の峠道を、キノコの森めざして車を走らせていると、突然左側のガードレールを乗り越えて、なにか黒いものが現れた。 ん?何? ──げええええええっ!熊だああああっ! 車を急停止させ、すぐに助手席のデジカメに手を伸ばした。 熊は、こちらを...
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ナメコ、ゲット!

ことし2度目のキノコ狩りに行って来た。 前回大漁だったラクヨウモダシ(ベニハナイグチ)は完全に終わっており、ば腐れた残骸が見られたのみだった。 期待したサワモダシ(ナラタケ)も、良い状態のものはわずかで、ほとんどが露霜にやられ、黒く立ち...
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