キノコの森、山菜の谷

僕の七つ道具③~スーパーのビニール袋

スーパーのビニール袋 キノコ狩り大好きな人のなかには、食べられるキノコだけが目的! という方も多いと思います。僕も、ターゲットは食べられるキノコが中心です。でも時々、食べられるかどうか判らないのに出会ったりします。 そんなヤツ...
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僕の七つ道具②~キノコ鎌

キノコ鎌 刃は研いでないのでなまってますが、あまり「切る」用途で使うことがないので、これで充分です。 じゃあ何に使うかって? おもに急な斜面を登る時に、細々と生えている灌木にひっかけたり、大きな倒木に刃を打ち込んだりして...
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僕の七つ道具①背負いカゴ

僕がキノコ狩りに行く時に、持っていく道具を紹介します。 背負い籠 キノコ狩りにはこれが必須です。 もっと小さな腰カゴを付けてる人もいますが、ともかく「竹カゴ」であることが大事です。 なぜって? 採ったキノコの胞子が、竹の...
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きょうのお料理~はっと

きょうは天然のエノキタケ入りの「はっと汁」です。 こちら(宮城県北部地域)では、ただ「はっと」と呼ぶのが一般的です。 「はっと」ってご存知ですか? 小麦粉を練って丸めたものを手でちぎってやや平らにのばしたものを、 だし汁に入れて煮た郷...
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きょうのお料理~菊ナメコ

きょうも味噌汁はナメコ汁だった。 ナメコおろしもずいぶん食べた。 …でも、水に浸されて浮かんでいるナメコたちの数は、 あまり減ったようには見えない。 かけそばにも入れてみた。 ダシがよく出て、うまい。 …でも、水に浸されて浮かんで...
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きょうのお料理~キノコの下処理

たくさん収穫があるとキノコ狩りは楽しいんだけど、 うちに帰ってからが実はたいへんなのです。 採ってきたキノコには、 コケや落ち葉や小枝や土がくっついているからです。 これの処理にけっこう時間がかかります。 新聞紙をひろげてキノコをぶち...
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お楽しみはこれからだ!~エノキタケ

11月になると僕の茸狩り場は、 水源地帯の沢からだいぶ下流の「河川敷」へと変わる。 ここにもたくさんの倒木がある。 ただし、ブナやミズナラではなくて、ヤナギがほとんどだ。 これは標高の違いによる。 木が変われば、そこに生えるキノコも違...
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熊にあっちゃいました

奥山の峠道を、キノコの森めざして車を走らせていると、突然左側のガードレールを乗り越えて、なにか黒いものが現れた。 ん?何? ──げええええええっ!熊だああああっ! 車を急停止させ、すぐに助手席のデジカメに手を伸ばした。 熊は、こちらを...
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ナメコ、ゲット!

ことし2度目のキノコ狩りに行って来た。 前回大漁だったラクヨウモダシ(ベニハナイグチ)は完全に終わっており、ば腐れた残骸が見られたのみだった。 期待したサワモダシ(ナラタケ)も、良い状態のものはわずかで、ほとんどが露霜にやられ、黒く立ち...
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